2012年05月27日
フーシャンで一本麺
浅草橋にある馥香（フーシャン）で、中国は山西省の代表的な麺、「長寿麺」と呼ばれる一本麺を食べてきました。この日のランチで出されていたのは、「たっぷりホタテ稚貝入りあっさりスープそば」だ。（写真） 具が多いので、麺が見えないが、具をどけて麺を引っ張り出してみると、確かに長かった。 手延べ麺なので、太さはまちまちだが、それがまた食感にもいい影響をしていて、モチモチして美味しかった。
麺料理は一本麺か刀削麺を選択できる。 ランチはマダム？が多いので男一人では入りにくいが。 浅草橋駅から歩いて３分ほどのところ。（東横インの横）