新年会で牡丹鍋

　明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。　
　今年の食べ初めは牡丹鍋？
　仲間内で新年会が先斗町の花柳という料亭？（居酒屋ではない）であった。　いつもは忘年会なのだが、皆の日程が合わなかったので、今年は新年会になった。
　料理のメインは牡丹鍋だった。　獅子肉はカナダ産らしい。鍋で食べても柔らかいのが特長だと店の仲居さんが言っていた。　京都でも猪や鹿は採れると言うが、店にまでは出回っていないのだろう。　
　この鍋、白味噌仕立てだった。　獅子肉も臭みが無く美味しかった。